Pizza aus dem Bollore… 2019-03-08T16:47:32+02:00

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      Buongiorno a tutti,

      vor ein paar Wochen habe ich meinen Bollore bekommen. In diesem Thread möchte ich euch ein paar Bilder von den Pizze zeigen, die bisher darin gebacken wurden…

      Der Bollore:

      Die ersten Pizze:

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        Eine Woche später:

        Die Pizze werden schneller gegessen, als ich sie fotografieren kann… 

        Die kommt in den Tiefkühler:

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          AvatarK39
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            Rezept?

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              Rezept?

              Mehl L5S, Hydration 68%, Lievito Madre 2,4%, Salz 2,6%, Gare Teig: 30h@16°C  Gare Ballen 6h@2°C

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                Gestern war wieder “Pizza-Party”… 

                Margherita

                Speck, Cipolla & Funghi con Rucola

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                  Fortsetzung…

                  BiancaRossa

                  Teig: 40% L5S und 40% 405er Mehl von der Poschenrieder-Mühle, 10% Semola Integrale (Varietà Senatore Cappelli), 10% Farina di Tritordeum (eine Getreide-Kreuzung aus Hartweizen und Wildgerste).

                  10% des Mehls als Hefewasser-Poolish, 1% als RASG. Stockgare 19h@17°C, Stückgare 5h@20°C.

                   

                  Pizza PartyPizza Party
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                    belle pizze!


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